Amuse bouche menü desszert
Körte, bab és oldalas
Garnéla tápiókával
így várják a felszolgálók a tányérok elkészültét, nincs rohangálás, nincs olyan, hogy sokáig áll a tányér...
Fürj mell gombákkal
Monte d'Or sajttányér, fekete gyökérrel, körtével és szarvasgombával
Fürj mell saláta, fürj tojással és vízitormával
Makréla, kapor jus-vel, sóban sült burgonya krémmel
az egyik stázsoló otthoni specialitást hozottm disznósajt és májkrém között valahol félúton, süthető állagú, elég finom. service után fogyasztottuk, sörrel öblítettük:-)
kilátás a Garde manger pályáról: játszik a Leverkusen!:-D
Fingerlime sorbet, csoki fagyival
Petit fours
Konfitál ananász muscovado nádcukorral, barna vajas csokifagyival
Nyelvhal pankoval
Borjúgerinc paprikakrémmel, petrezselymes gombóccal, zöldségekkel
Tarisznyarák canellono, St Jakab kagyló, kaviár
Bárány gerinc, csicseri borsó, oldalas, fekete fokhagyma
Tőkehal paprikamártással, korianderes lencsével, sobrassad-val (spanyol puha kolbász) töltött baby tintahallal
Marha tatár, ökörpofa saláta, libamáj, cékla variációk szarvasgomba mártással
Szépek a képek - még szerencse, hogy ki lehet nagyítani is:-)
VálaszTörlés